关于牛的故事传说主要包含以下内容：

牛王的贬谪

牛王因误传玉帝旨意，将草籽撒得过密，导致人间野草丛生、庄稼绝收。玉帝怒将其贬为牛，罚其终生耕田且只能吃草，牛因此失去上牙，反刍成为习性。

打千骂万喂牛饭

玉帝因同情牛的憨厚勤恳，规定每年腊月三十需喂牛饱餐一顿，民间沿用此俗，形成“打千骂万，三十晌午一顿饭”的传统。

生肖与牛时

牛在十二生肖中排第二，对应丑时（凌晨1-3点），古人认为此时牛反刍最舒适，故将丑时称为“牛时”。

牛的象征意义

牛象征勤勤恳恳、任劳任怨，成为农耕文明的象征。民间传说中，牛因助人耕田、除草，被尊为“功臣”，甚至成为生肖之首（若非鼠抢先得名）。