周星驰在电影《食神》中提到的“撒尿牛丸”是潮汕牛肉丸的别称，其原型为广东潮汕地区的传统手打牛肉丸。以下是关键信息整合：

名称与来源

- 该丸子因电影中周星驰将丸子弹起如乒乓球的场景得名，实为潮汕牛肉丸的俗称。 - 潮汕牛肉丸历史可追溯至清朝，由王氏家族传承，后传入香港并发展成知名小吃。

制作工艺

- 采用牛肉泥与虾肉泥混合，加入虾汁冻制后包入丸中煮熟，外层弹牙、内含汤汁，因食用时汤汁四溅被戏称为“撒尿”。 - 潮汕牛肉丸以“柔润鲜爽”著称，其弹性和口感得益于传统“捣珍”技艺。

电影影响

- 电影《食神》通过夸张表演让撒尿牛丸广为人知，甚至衍生出“可以打乒乓球”的趣味场景，进一步提升了其知名度。

现状与传承

- 潮汕牛肉丸现成为香港百亿级产业，甚至登上冬奥餐桌，遍布全球。 - 电影效应导致部分消费者混淆“撒尿牛丸”与“潮汕牛肉丸”，但两者实为同一美食的不同叫法。