梁山好汉议事大厅的名称变化如下：

原名

梁山早期议事大厅名为 聚义厅，由晁盖时期确立，体现“义”字当先的集体精神。

宋江任寨主后的更名

宋江接任寨主后，为契合其忠君思想，将名称改为 忠义堂，并强调“忠”在“义”前的理念，为后续接受招安埋下伏笔。

总结：

名称从“聚义厅”改为“忠义堂”，反映了梁山集团从草寇联盟向忠义朝廷靠拢的战略转变。