一、餐具消毒

清洗与高压消毒

每餐后先用清水彻底清洗餐具，再送入远红外线消毒柜进行高压灭菌，确保无细菌残留。

专用工具与流程

使用分餐专用拖布和抹布，餐后及时清洗并晾干，避免交叉污染。

二、环境清洁

高频次消毒区域

- 每餐前15分钟对餐桌、地面、窗台等高频接触区域进行“清洁→消毒→清洁”循环处理，使用1:200“84”消毒液擦拭。

- 厨房设备（如灶台、蒸饭箱）需配合高温蒸汽消毒。

全面清洁计划

每日对厨房墙面、下水道、门窗等隐蔽角落进行喷洒消毒，确保无死角。

三、其他注意事项

食材预处理

蔬菜需彻底清洗并浸泡10-20分钟，去除农药残留，使用保鲜袋防潮防油污。

人员卫生管理

- 厨师需佩戴口罩、帽子，操作前后洗手消毒。

- 病假幼儿需及时上报，采取隔离措施。

定期检查与维护

定期检查消毒设备（如蒸饭箱、消毒柜）运行情况，确保消毒效果。

四、温馨提示

食品安全是幼儿健康的第一道防线，让我们从细节入手，用专业态度守护每一个孩子的“入口安全”。通过规范消毒流程和严格管理，为孩子们营造一个安全、卫生的饮食环境。