根据搜索结果，2021年牛年爱情主题的祝福语可归纳为以下五类，涵盖日常表达、节日祝福及情感期许：

日常温馨型

- "牵着你的手，一块奔腾，一起闯荡，我们的爱势不可挡"（豆丁网）

- "从见你的第一眼开始，我就发现终于找到我的另一半了"（豆丁网）

- "你悄悄为我做的一切，天地知晓，我知晓"（豆丁网）

节日专属型

- "牵着你的手，一块奔腾，一起闯荡，我们的爱势不可挡"（情人节祝福）

- "四分爱，三分忠诚，二分温柔，一分宽恕，再加一调羹希望"（情人节祝福）

- "你平安否？愿把我思念遥相寄"（新年祝福）

情感期许型

- "牵着你的手，一块奔腾，一起闯荡，我们的爱势不可挡"（情人节祝福）

- "四分爱，三分忠诚，二分温柔，一分宽恕，再加一调羹希望"（情人节祝福）

- "你平安否？愿把我思念遥相寄"（新年祝福）

幽默风趣型

- "牛不过来牛于你的钱——祝牛年发财"（新年祝福）

- "牛不过来牛于你的福——祝牛年健康"（新年祝福）

- "牛气带来好运长，年送欢乐家瑞祥"（新年祝福）

诗意表达型

- "牵着你的手，一块奔腾，一起闯荡，我们的爱势不可挡"（情人节祝福）

- "四分爱，三分忠诚，二分温柔，一分宽恕，再加一调羹希望"（情人节祝福）

- "你平安否？愿把我思念遥相寄"（新年祝福）

以上祝福语可根据具体场景选择使用，日常表达侧重温馨陪伴，节日祝福融入浪漫元素，情感期许强调承诺与希望，幽默风趣型适合轻松氛围，诗意表达则适合书面或特殊场合。