根据权威佛教经典及教义，关于佛陀是否知道所有前世、能否记起前世的方法，以及是否提及梦境相关内容，可总结如下：

佛陀是否知道所有前世

佛陀在《法句经》中明确表示，他仅能忆起自己前500世和后500世，而无法知晓所有前世。这一说法被多个权威来源引用，且与佛教传统教义一致。

能否记起前世的方法

佛陀指出，能否忆起前世取决于 业力深浅和 心念清净

- 业力深重者（如杀生、造恶等）因业障强烈，可能通过梦境或恐惧等异常现象忆起前世；

- 善业深厚者（如布施、持戒等）因福德因缘明显，能清晰忆起前世的善因。

关于梦境的教义

佛陀未专门讲述“记起前世的方法”或“梦境经”，但佛教经典中确实记载了梦境现象。佛教认为，梦境是前世业力或种子在八识田中现行的一种表现，可能与今生的业障或福报相关。

总结：

佛陀仅能忆及部分前世（500世），且需通过业力与心念的对比才能感知；佛教经典虽未明确提及“记起前世的方法”，但将梦境视为业力显现的一种形式。