毕业登记表民族填错的处理方式需根据信息是否已提交及学校要求决定，具体如下：

及时联系学校确认政策

首先应与辅导员或学校相关部门沟通，确认是否允许修改或补填。不同学校对毕业登记表信息的修改规定可能不同，避免自行处理导致流程错误。

重新填写或修改（若允许）

- 若学校允许，可重新领取空白登记表填写；

- 若内容非关键信息，可划掉错误部分并请老师加盖公章确认。

提交证明材料（通常需要）

若需修改，需提供户口本、身份证等身份证明文件，部分学校可能要求填写《居民民族成份变更申请表》。

注意时效性

尽早处理更正，避免影响后续升学、就业等手续办理。

总结：

建议优先联系学校学籍或教务处，根据具体要求操作，切勿自行篡改学历信息。