农夫山泉是 私企，具体分析如下：

企业性质

农夫山泉股份有限公司（Nongfu Spring Co., Ltd.）成立于1996年，企业类型为 股份有限公司，总部位于浙江省杭州市。

股权结构

公司由 养生堂有限公司控股，持股比例为66.82%。养生堂有限公司由创始人钟睒睒于1996年创立，属于 私营企业，非国家或地方政府所有。

与外资的关系

尽管农夫山泉上市后引入了美国先锋领航、贝莱德集团等外资机构作为股东，但根据中国会计准则，只要国有资本（如政府、国有控股企业）持股比例未达到51%，公司仍被认定为 民营企业。

其他说明

农夫山泉是浙江省重点支持的民营企业，年纳税额超20亿元，员工规模达数万人，产品涵盖饮用水、果汁、茶饮料等。其品牌“农夫山泉”和“农夫果园”均指向饮料产品线。

综上，农夫山泉的产权结构明确为私企，既非国有企业，也不属于外资企业。