大姑娘上桥的歇后语是 头一回。具体解析如下：

核心结论

该歇后语完整表达为“大姑娘上桥——头一回”，强调未婚女青年首次参与某项活动（如出嫁）的“初次”性质。

结构解析

- 前半部分：

“大姑娘上桥”是形象比喻，通过“桥”这一场景隐喻人生重要节点（如出嫁）。 - 后半部分：“头一回”是解释说明，直接点明“首次”的含义。

文化背景

歇后语源于民间语言习惯，通过简洁对比突出人生事件的新奇性。例如，未婚女青年出嫁被视为人生重大转变，故用“头一回”强调其特殊性。

其他关联表达

部分资料提到“大姑娘上轿——头一回”，但根据权威性和时效性，以“上桥”为关键词的常见表达为“头一回”。

综上，正确答案为 头一回。