广告牌红底配白色或黄色的字效果最佳，具体分析如下：

白底红字

白色与红色形成强烈对比，使文字在红底上格外醒目，易被快速识别。这种搭配简洁大方，适合传递清晰信息，常见于品牌标识和普通广告。

黄底红字

黄色（尤其是金黄色）在红底上更显活泼大气，能增强视觉冲击力，适合需要突出重点或营造节日氛围的广告。

其他可选方案

- 黑色字：

对比度较高，但可能缺乏视觉层次感，适合正式场合。 - 灰色、蓝色等冷色调：搭配时需注意色彩协调性，避免与红色冲突，通常用于特定风格设计。

总结：优先选择白底或黄底红字组合，兼顾醒目性与可读性。实际应用中可根据广告内容、目标受众及场景需求调整颜色方案。