很抱歉，目前没有找到与“康仔农人”相关的炒田螺具体做法。根据权威菜谱资料，爆炒田螺的核心步骤可参考以下通用方法：

清洗处理

- 田螺用清水反复冲洗，可加入少量盐和面粉辅助吐沙。

- 建议用刷子或工具（如结实木板）清理螺体内部泥沙，确保干净。

焯水去腥

- 焯水时间控制在2-3分钟，加入姜片、料酒，去除腥味并保持肉质嫩度。

爆炒调味

- 热锅凉油，爆香花椒、干辣椒、姜蒜等调料。

- 加入焯水后的田螺，快速翻炒，搭配生抽、白糖、盐调味。

收汁装盘

- 汤汁收干后转中小火，撒上葱花或香菜增香，出锅前淋香油提味。

若需“康仔农人”的特色做法，建议通过其官方渠道或本地美食平台进一步咨询。