周星驰电影中离不开的经典台词是 《少林足球》中的“做人如果没有梦想，那跟咸鱼有什么区别呢？”，该台词被广泛引用并成为一代人的精神图腾。

详细分析：

核心地位

这句台词因《少林足球》的传播广度成为周星驰电影最具代表性的经典之一，常被用于励志场景，鼓励人们坚持梦想。

文化影响

通过“咸鱼”这一比喻，周星驰以幽默方式揭示了梦想的重要性，其简洁而深刻的表达方式被观众广泛传播，甚至成为流行语。

其他经典台词补充

- 《大话西游》的“曾经有一份真诚的爱情放在我面前，我没有珍惜”以感性与幽默结合的方式引发共鸣；

- 《喜剧之王》的“我养你啊”则通过底层人物的视角诠释了真挚情感。

综上， “做人如果没有梦想，那跟咸鱼有什么区别呢？”因跨越时代的共鸣和广泛传播，成为周星驰电影中不可或缺的经典台词。