《腊八粥》的作者是沈从文，与史铁生无关。具体信息如下：

作者确认

《腊八粥》是沈从文的经典作品，其创作背景、人物描写及地域特色均体现沈从文的写作风格。

作品背景与内容

文中通过“我”的视角，生动描绘了母亲熬煮腊八粥的过程及全家人对粥的期待与享受，展现了湘西地区的民俗风情。

其他关联作家说明

沈从文与冰心虽同为现代作家，但《腊八粥》一文仅由沈从文创作，冰心未参与。

易混淆点辨析

部分资料可能因题目相似性误将沈从文与史铁生关联，但根据权威文学资料及教学资源，两者无直接创作关系。

综上，正确答案为沈从文。