我国最早的礼仪学专著是《周礼》。以下是具体分析：

《周礼》的地位

《周礼》被公认为中国流传至今的第一部礼仪专著，属于儒家经典“三礼”之首（与《仪礼》《礼记》合称）。它系统记载了周代的官制、礼仪、乐律等制度，对后世影响深远。

成书时间与作者争议

- 传统观点认为《周礼》为周公旦所著，但现代学术研究多认为其成书于战国时期，由多人归纳整理。 - 该书在汉代以后被尊为“礼经”，成为国家制定礼仪制度的重要典籍。

其他相关典籍

- 《仪礼》和《礼记》虽同属“三礼”，但成书时间晚于《周礼》，且内容更侧重礼仪细节与理论阐释。 - 《论语》和《大学》虽为儒家经典，但主要讨论伦理道德，非专门的礼仪学著作。

综上，《周礼》凭借其系统性和历史地位，成为我国最早的礼仪学专著。