颖花和水稻抽穗是水稻生长过程中的关键阶段，具体如下：

一、颖花

定义

颖花是水稻花序中的花蕊部分，位于稻穗的基部，负责完成授粉受精。其发育直接影响籽粒形成与产量。

发育阶段

- 孕穗期：

颖花开始分化，此时需避免高温干旱（如孕穗前半个月连续高温≥33℃会导致颖花退化）。 - 抽穗期：颖花完成发育并抽出，与主穗、分蘖穗同步进行。

二、抽穗

定义

抽穗是水稻从幼穗发育成熟到谷粒齐穗的阶段，包括主穗和分蘖穗的抽出过程，通常持续7-10天。

关键指标

- 抽穗程度：

单穗需破口后露出3粒以上谷粒才算完成抽穗。 - 时间管理：抽穗期需保证充足水分（田间水层≥30毫米），避免高温干旱影响授粉和灌浆。

三、其他相关说明

颖花退化：高温或干旱会导致颖花退化，如早稻品种“嘉育280”易发生白壳现象，需通过间歇性灌水等措施缓解。- 开花顺序：同穗颖花按顶端→中部→基部顺序开放，早开颖花（强热花）更易受精。