根据QQ好友删除机制，删除好友后对方能否看到个性签名更新，主要取决于删除方式和空间权限设置，具体如下：

删除与拉黑的区别

- 删除好友：

仅从你的好友列表中移除对方，对方仍能看到你的空间动态（如说说、状态），但无法查看你的个人资料（如签名、头像）。 - 拉黑/加入黑名单：双方均进入陌生人列表，对方完全看不到你的空间动态和资料。

个性签名显示条件

- 若删除后对方仍能看到你的动态，说明你未拉黑对方，且对方未将你移出好友列表。此时，对方可能通过QQ空间动态或聊天窗口看到你的签名更新。 - 若对方已拉黑你或你已将其移出好友列表，对方将无法看到你的个性签名或任何空间内容。

延迟更新问题

- 即使删除操作完成，对方可能短时间内仍能看到你的签名（需刷新资料或重登QQ）。建议删除后等待5-10分钟再确认。

总结：

删除好友不等于拉黑，对方能否看到签名取决于是否拉黑及空间权限。若需彻底隐藏，建议使用拉黑功能。